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Zutaten

• 1 mittlere gewürfelte Zwiebel
• 50 g Schmalz
• 400 g frischer kleingehackter Grünkohl
• 400 g gewürfelte Kartoffeln
• 1 l Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, 1 TL Senf, 1 Schuss Essig,
• 4 geräucherte Mettwürstchen (Pinkel)
• Haferflocken

Zubereitung

1. Zwiebelwürfel in Schmalz anschwitzen. Kartoffeln und Grünkohl zufügen. Mit Brühe auffüllen. Mettwürstchen dazugeben und alles unter gelegentlichem umrühren 1 Stunde bei mittlerer Temperatur köcheln lassen.
2. Danach die Kartoffel-Grünkohl-Masse kurz durchstampfen und gegebenenfalls mit Haferflocken abbinden. Senf und Essig unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Alternativ etwas weniger Kartoffeln verwenden und stattdessen gekochte Kartoffeln separat dazu reichen. Schmeckt auch lecker mit Kasseler.